Dostálovým nejslavnějším souborem je kolekce Letní lidé, který vytvořil mezi roky 1968 a 1990 ve Zlenicích na řece Sázavě. Dokumentoval v něm přes dvě desítky let rekreací obyčejných lidí na říční plovárně.
Dostál se narodil v pražských Vršovicích, které byly první inspirací k jeho fotografiím života v ulicích metropole. Část svého života však prožil v Hradeníně na Kolínsku a v jihočeských Vodňanech.
V mládí byl aktivním sportovcem. Jako dorostenec se stal držitelem československého rekordu ve sprinterské štafetě a skákal do výšky.
Ačkoli byl autorem tisíců snímků, nikdy se nestal profesionálním fotoreportérem, skoro až do důchodu pracoval jako konstruktér obráběcích strojů.
Jeho první snímek byl otištěn v roce 1964 v týdeníku Květy, které patří stejně jako regionální Deníky do rodiny vydavatelství Vltava Labe Media. „Na ní byla hlavička děcka, zezadu. To dítě stálo v kočárku a koukalo pod viaduktem u Vršovického nádraží na parní lokomotivu,“ vzpomínal v jednom z rozhovorů Dostál.
Sám o sobě říkal, že je fotograf – chodec. Za několik desítek let urazil po pražských ulicích tisíce kilometrů.