Špína i prošlé potraviny. I když měly restaurace zavřeno, padly pokuty za milion

Důraz na prevenci

Jak důležité je zasáhnout včas, připomíná ředitel krajské hygienické stanice Tomáš Vodný. „V dozoru nad stravovacími službami máme nezastupitelnou úlohu zejména při zamezení šíření infekčních onemocnění nebo jiného poškození zdraví z potravin,“ připomněl k úloze hygieniků. „Jako jediný dozorový orgán můžeme šetřit epidemické výskyty zejména alimentárních onemocnění typu salmonelóz,“ připomněl. S upozorněním, že obzvlášť důležitá je v tomto směru prevence: včasné odhalení rizik a zjednání nápravy dřív, než v okolí citelně stoupne spotřeba toaletního papíru a lidé se budou ptát, jak se něco podobného mohlo přihodit. „Stravovací služby patří mezi nejrizikovější prostředí, proto je jim dlouhodobě věnována zvýšená pozornost ze strany orgánů ochrany veřejného zdraví,“ poznamenal Vodný.

Některé rizikové středočeské přejezdy se dočkají lepšího zabezpečení

Třináct stovek kontrol

I když se zaměstnanci odboru hygieny výživy v koronavirovém roce významně zapojili do pomoci protiepidemickému odboru bojujícímu s pandemií covid-19, zvládli ve Středočeském kraji vykonat i 1338 kontrol stravovacích provozů, sdělila Deníku Dana Šalamunová z krajská hygienické stanice. Ke 183 z nich (což představuje 14 procent) vedly podněty nespokojených spotřebitelů. Došlo zejména na restaurace, a to v 812 případech. Častější byly kontrolní návštěvy ještě u stánků s občerstvením (251) či v provozovnách závodního stravování (145). Stranou pozornosti však nezůstalo ani jídlo v domovech seniorů a podobných zařízeních sociálních služeb (78) či v nemocnicích (21). „Za zjištěné nedostatky pak hygienici uložili 324 pokut v celkové výši 1 017 000 korun,“ uvedla Šalamunová k výsledkům. Opakovala se především pochybení známá z minulých let, daná zanedbáváním úklidu či špatnou organizací práce nebo nevyhovujícím uspořádáním zázemí – a leckdy i v kombinaci s až překvapující lhostejností či neznalostí.

Chyběly nejen roušky

„Středočeští hygienici spolupracovali také s Policií ČR, a to zejména při společných kontrolních akcích nad dodržováním mimořádných protiepidemických opatření,“ upozornila Šalamunová i na další oblast činnosti. Zmínila v této souvislosti 78 kontrol, které odhalily 21 nedostatků. Zejména se jednalo o nenošení roušek, chybějící dezinfekční prostředky či nedodržení odstupu při umístění stolů.

Cestáři už spotřebovali více soli než za celou loňskou zimu