VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Za tři měsíce hygienici zavřeli tři stravovací provozovny

Střední Čechy – Na první pohled huj – a v zázemí, kam se návštěvník nedostane, někdy spíše fuj. Takové dojmy mohli získat členové týmu odboru hygieny výživy středočeské hygienické stanice, když se v uplynulých týdnech vydávali na kontroly provozoven stravovacích služeb.

18.4.2018
SDÍLEJ:

Ilustrační snímek Foto: Deník / Vít Šimánek

Nádobí bylo i na zemi

Kápli jak na nedostatky, které mohly být chvilkovým pochybením, tak i na poměry, které v profesionální kuchyni zaskočí. Například při návštěvě podniku na Benešovsku je přivítaly neumyté gastronádoby, kastroly se zbytky pokrmů a další pomůcky rozložené po pracovních stolech, na židli i podlaze, kde navíc stály rozmanité kbelíky, plechovky, přepravky, otevřené nádoby s odpadem – a mezi tím i originální balení potravin. Přímo na podlaze byla také odložena část umytého nádobí.

Bez pokuty a nařízení okamžité sanitace celé provozovny se to neobešlo – nebyly to však ty nejzávažnější poměry, s nimiž se hygienici v kraji setkali. Během prvního čtvrtletí dokonce tři podniky zavřeli. Příkazů k sanitaci vydali od ledna do konce března celkem 16 – a třikrát bylo třeba přivolat i deratizační firmu, sdělila Deníku Dana Šalamunová ze středočeské hygienické stanice. „Vyřazení nevyhovujících potravin ze stravovací služby nařídili v 17 případech,“ doplnila. K opakujícím se pohřeškům patří pochybení v označování polotovarů.

Bohužel není ojedinělá ani nedostatečná úroveň provozní hygieny. Vedle zjevně dlouhodobě zanedbávaného úklidu se opakuje často přímo tristní stav zázemí pro personál: šaten, toalet či míst určených k mytí.

Desítky stížností lidí

Pracovníci hygieny přitom mohou potvrdit, že zákazníci si nenechají všechno líbit. Do dvou ze tří uzavřených provozoven se vypravili právě na základě udání. Podnětů občanů prověřovali za první tři měsíce roku 78, přičemž v 53 případech došlo právě na hygienickou kontrolu (pětadvacet záležitostí pak hygiena předávala dalším orgánům; šlo o věci mimo její kompetenci). Tím, co kontrolovali sami, byly především stížnosti na svinčík, na zdravotní obtíže strávníků nebo špatnou kvalitu jídla; nespokojení občané také poukazovali na nedodržování zákazu kouření. A jen při kontrolách provedených z podnětu stěžovatelů padlo 27 pokut v celkové výši 114 500 Kč.

Celkově ale středočeští hygienici rozdali do konce března 291 finančních sankcí – dohromady za 704 tisíce korun. Dvanáct pokut mělo souvislost s uplatňováním protikuřáckého zákona, uvedla ředitelka středočeské hygienické stanice Jarmila Rážová. Jejich součet se vyšplhal na 54 tisíc.

Zaměří se na stánky

V provozovnách stravovacích služeb bylo provedeno celkem 665 kontrol, konstatovala Šalamunová. Šlo nejen o restaurace, ale i firemní kantýny a vývařovny zařízení sociálních služeb. Aktuálně se hygienici začínají více zaměřovat také na stánkový prodej. I během prvního čtvrtletí však vyrazili na 24 kontrol stánků s občerstvením na jednorázových akcích. Padly při nich tři pokuty.

Opatření středočeských hygieniků v prvním čtvrtletí - Okamžité uzavření provozovny: 3
- Pozastavení výkonu činnosti: 6
- Nařízení sanitace provozovny (důkladný úklid): 16
- Nařízení deratizace (hubení hmyzu či hlodavců): 3
- Nařízení likvidace potravin jiných než bezpečných: 12
- Vyřazení potravin z použití ve stravovací službě (neoznačené nebo „prošlé“ produkty): 16

Nedostatky odhalené středočeskými hygieniky v provozovnách stravovacích služeb:- Pochybení v označování polotovarů a rozpracovaných výrobků: 33 procent
- Závažné nedostatky týkající se oblasti provozní hygieny: 27 procent
- Porušování obecných požadavků na potravinářské prostory: 23 procent
- Nerespektování povinnosti informovat o alergenech: 8 procent
- Chyby v prevenci bezpečnosti potravin (takzvané kritické body): 7 procent
- Klamání spotřebitele, záměna surovin: 3 procenta

Zdroj: Krajská hygienická stanice Středočeského kraje

Autor: Milan Holakovský

18.4.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 18 000 Kč

Prodavači v prodejnách PRODAVAČ/KA POTRAVIN. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: PRODAVAČ/KA POTRAVIN - Místo výkonu práce: Zdice. Nástup možný ihned. Požadavky: pracovitost, spolehlivost, bezúhonnost, praxe v prodeji potravin nutná. Doplňující informace: možnost také jako DPP (brigáda), zájemce bude důkladně zaučen, k hrubé měsíční mzdě se připočítává osobní ohodnocení. Zaměstnanecké výhody: zaměstnanecké benefity - stravenky, firemní akce, podíl z tržeb. Kontakt: telefonicky (8:00 - 15:00hod.), emailem.. Pracoviště: P o g r r s.r.o. - zdice, Palackého náměstí, č.p. 22, 267 51 Zdice. Informace: Alice Jandíková, +420 725 972 099.

Výroba - Výroba Zámečníci strojů 22 000 Kč

Zámečníci strojů STROJÍRENSKÝ DĚLNÍK/CE, MONTÁŽNÍ DĚLNÍK/CE. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: STROJÍRENSKÝ DĚLNÍK/CE, MONTÁŽNÍ DĚLNÍK/CE - Místo výkonu: Hudlice. Nástup možný ihned. Požadavky: vyučení v technickém oboru. Doplňující informace: možnost prodloužení pracovního vztahu, uváděná výše mzdy je při nástupu - po zapracování bude přehodnocena podle pracovních výsledků. Zaměstnanecké výhody: příspěvek na penzijní připojištění 3% z VZSP a příspěvek na stravování, náborový příspěvek ve výši 10000 Kč,-. Kontakt: telefonicky (6:00-14:00 hod.), e-mailem, osobně (termín je nutné domluvit telefonicky).. Pracoviště: Savea spol. s r.o., 267 03 Hudlice. Informace: Věra Kostečková, +420 311 693 972,732 716 022.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 17 500 Kč

Uklízeči a pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných objektech DĚLNÍCI / PRACOVNÍCI ÚKLIDU. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17500 kč, mzda max. 18500 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: DĚLNÍCI / PRACOVNÍCI ÚKLIDU - Místo výkonu práce: Žebrák. Doplňující informace: pracovní poměr na dobu určitou od 1.5.2018 do 31.11.2018 - dále možnost změny pracovního poměru na dobu neurčitou výhoda ŘP sk. B a jiné. Zaměstnanecké výhody: 20 dní dovolené. Kontakt: telefonicky (od 8:00 do 17:00 hod.). Pracoviště: Marius pedersen a.s. žebrák, Skandinávská, č.p. 988, 267 53 Žebrák. Informace: Vladimír Vágner, .

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 7 165 Kč

Uklízeči a pomocníci v ubytovacích a vzdělávacích zařízeních UKLÍZEČ/KA. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 7165 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: UKLÍZEČ/KA - Místo výkonu práce: Beroun. Náplň práce: běžný úklid prostorů školy. Doplňující informace: pracovní doba od 8:00 do 12:00 hod, vhodné i pro OZZ (osoby zdravotně znevýhodněné). Požadavky: spolehlivost, komunikativnost v ČJ, bezúhonnost. Zaměstnanecké výhody: zaměstnanecké benefity, po zapracování možnost osobního příplatku, stravenky, 25 dnů dovolené, příspěvek na rekreaci. Kontakt: telefonicky (Po-Pá od 8:00 - 14:00 hod.), emailem.. Pracoviště: Základní umělecká škola václava talicha, Husovo nám., č.p. 77, 266 01 Beroun 1. Informace: Gabriela Janoušová, +420 311 625 559/722 088 961/702 210 394.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Odstraňování billboardů jde pomalu.
10

Kdy padnou billboardy? Až naprší... Až nasněží... Až někdy

Hejtmanka Jaroslava Pokorná Jermanová (ANO).

Kraj chce části klientů H-Systemu přispět na to, aby se mohli soudit

AKTUALIZOVÁNO

Kontrolu krajských zakázek odstartoval příval anonymů

Střední Čechy – Ceny jsou vysoké a zakázky cinknuté. Tak zní upozornění, které na středočeském hejtmanství odstartovalo interní audit. V úterý o tom informovala hejtmanka Jaroslava Pokorná Jermanová (ANO).

Návštěvníky lákají kocouří procházka i jízda veteránů

Střední Čechy – Akce, které by si podle doporučení Středočeské centrály cestovního ruchu lidé v tomto týdnu neměli nechat ujít, nejsou tentokrát soustředěny pouze do víkendových dnů.

Chcete hrát volejbal? Máte šanci

Králův Dvůr - Volejbalový klub Sokol Králův Dvůr pořádá nábor nových hráčů ročníků narození 2011 a 2012 do skupin minivolejbalu.

Lebka svaté Ludmily se na den vrátí na Tetín

Střední Čechy – Významnou událost nejenom pro věřící představovalo na počátku července mimořádné vystavení lebky svaté Ludmily na moravském Velehradě. Uctívané ostatky první české světice, považované i za vychovatelku či učitelku knížete Václava, která světci představujícímu dnes jeden z nejvýznamnějších symbolů české státnosti vštípila křesťanské hodnoty, však prostory Pražského hradu letos opustí ještě jednou. Relikvie tvořící součást svatovítského pokladu zamíří na Berounsko. Tam se 22. září stane hlavním lákadlem svatoludmilské pouti v Tetíně.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT